Quaderno di Sissi: Brownies

lunedì 19 novembre 2012

Brownies

Ingredienti

200 g cioccolato al latte (o fondente, quello che vi piace)

150 g burro

100 g farina integrale

150 g zucchero di canna grezzo (se mettete cioccolato fondente tipo 80% cacao , potete anche aumentare la quantità di zucchero fino a 200 g )

20 g cacao amaro

3 uova

1 pizzico di sale

1/ 2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere

Preparazione:

Accendere il forno a 180 gradi

Si mette cioccolato a bagno maria, e quando è sciolto si aggiunge anche il burro a cubetti. In un altro recipiente si amalgama la farina con lo zucchero e cacao, le uova e pizzico di sale. quando il cioccolato e burro e sfuso si aggiunge al composto di farina ed uova e si amalgama bene tutto con una frusta elettrica. Si prepara una teglia quadrata di 22 cm , carta forno e si mette il composto. In forno a 180 gradi statico per circa 30 min. ( si controlla quando è cotto dentro e crosta croccante sopra).

Quando si fa la prova dello stecchino , tenere conto che la torta quando si raffredda si asciuga ancora di più, i il cuore della torta deve rimanere morbido cioccolatoso , per cui lo stecchino deve rimanere sporco di cioccolato , ma non crudo.

Si taglia a quadrati e si può servire sia da soli che con gelato o crema

Buon appetito!