Arroz de marisco

Arroz de marisco, un piatto tipico portoghese.

Ingredienti

1 kg vongole
1 kg cozze
1 granchio
500 g gamberi
370 g riso
70 ml olio d'oliva
1 cipolla
2 spicchi aglio
alloro ,prezzemolo
250 ml vino bianco
2 cucchiai passato di pomodoro
1 lt acqua

Mettiamo le cozze sul fuoco e le facciamo aprire, poi si toglie il guscio ( lasciamo qualcuna intera per la decorazione ). Si filtra acqua di cottura delle cozze .
Mettiamo olio d'oliva con la cipolla , aglio ,e alloro e facciamo soffriggere un pò, poi aggiungiamo la pasta di pomodoro e mescoliamo bene. Si sfuma con vino bianco, si lascia un pò a bollire, e si aggiunge anche l'acqua.
Quando inizia a bollire si aggiunge la polpa di granchio, il riso e un pò di sale, poi l'acqua  di cozze e si lascia bollire per altre 5 minuti. Poi i gamberi , e ancora 5 minuti si lascia a bollire. Poi le vongole e si lascia fino quando si aprono le vongole.
Quando è quasi pronta, aggiungiamo guscio delle cozze, prezzemolo, 5 minuti ancora per amalgamare gli ingredienti, e si spegne il fuoco.

Quello che non vi piace potette omettere , e potette aggiungere quelle che vi piace di più.

Buon appetito !!!!!

Scusate la qualità delle foto , fatte all'ultimo momento prima di mangiare.

Pasteis de nata (de Belem)

Pastéis de Belem, dolce tipico portoghese assolutamente da assaggiare in Portogallo . Ecco qua la ricetta

Ingredienti

600 gr di pasta sfoglia (già comprata , oppure fatta da voi )

500 ml latte
1 scorza di limone
1 cannella
60 g farina
500 g zucchero
250 ml acqua
7 tuorli d'uovo


Si imburrano i stampini tipo muffin , poi si stende la pasta sfoglia. ( meglio una pasta sfoglia fatta in casa, io ho usato quella già pronta ).
Prendiamo la farina e poco latte e mescoliamo bene. Resto del latte lo mettiamo in una pentola insieme a cannella ,scorza di limone intera, e si lascia a bollire sul fuoco basso. Quando inizia a bollire si aggiunge anche la farina precedentemente mescolata con poco latte, mescoliamo bene per non avere grumi, e si lascia sul fuoco fino quando diventa una crema . (mescolate sempre )
In un altra pentola mettiamo l'acqua sul fuoco insieme allo zucchero, e si lascia a bollire per 3 min, poi si aggiunge questo composto alla crema al latte, e mescoliamo ancora per amalgamare bene gli ingredienti.
Setacciamo questa composto per avere una crema bella liscia, dopo di che aggiungiamo i tuorli .
Con questa crema riempiamo le formine e inforniamo a 250 gradi per 17 min. ( fino quando sono bene dorate )

Buon appetito !!!!