Cheesecake alla zucca

Premetto che a me la zucca piace molto, e qua si trovano le ricette sia dolce che salate .
Oggi ho fatto anche la Cheesecake , con un tocco di cioccolato .
Passiamo alla ricetta.
La base di biscotti l'ho fatta con 200 g di biscotti Petit beurre , sminuzzati bene con un trita tutto. Ho aggiunto 80 g di burro e 80 g di cioccolato fondente sciolti insieme a bagno maria.
Ho preso una teglia rotonda con bordi apribili , ho imburrato e messa la carta forno. Con l'aiuto di un cucchiaio si presa bene la base di biscotti.

Passiamo alla crema. Prima di iniziare tutto pesiamo circa 800 /1000 g di zucca pulita , e la mettiamo nel forno. Quando è pronta, ben passita , si toglie dal forno e si procede come un pure. Fatto il pure di zucca , mettiamo nella ciotola di un mixer a cui aggiungiamo 100 g di zucchero a vello (anche quello vanigliato va bene ) , 250 g mascarpone e 250 g crema di Philadelphia , e mescoliamo bene. Se vi piace qualche abbinamento di zucca con ...zenzero...vaniglia...o quello che vi piace potete aggiungere. Io ho aggiunto della vaniglia .
Mettiamo in frattempo a mollo 10 g di colla di pesce in acqua fredda.
Mettiamo a scaldare sul fuoco (non bollire ) 100 g di panna liquida a qui aggiungiamo la colla ben strizzata , e aggiungiamo alla crema di formaggio e zucca.

Mettiamo la nostra crema sulla base di biscotti e mettiamo tutto in frigo per una notte. Copriamo la nostra teglia con la pellicola per non prendere dei odori del frigo.

Guarnite a piecere...con cioccolato, salse....a vostro gradimento.

Buon appetito !

Qua trovate altre ricette con la zucca merenda con la zucca ed anche la vellutata di zucca

Torta cioccolato e miele

Oggi torta al cioccolato e miele...buonissima !!!! Al primo morso un esplosione di cioccolato in bocca , che lascia il posto a un buon sapone di miele.
Provate. Veloce da fare con tante soddisfazioni.

Mettiamo a bagno maria 200 g di cioccolato fondente , o 100 fondente 100 al latte, insieme a 150 g di burro.
Nel frattempo amalgamiamo 3 cucchiai di cacao amaro con mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere o una bacca di vaniglia , 100 gr di farina integrale, mezzo cucchiaino di lievito secco in polvere e un pizzico di sale.
Quando il cioccolato si è ben sciolto, togliamo dal fuoco ed aggiungiamo 130 g di miele , giriamo bene, poi 3 uova intere . Alla fine aggiungiamo la parte di farina . Imburriamo una teglia non molto grande , tipo 20*20 , cospargiamo di pangrattato , e mettiamo la nostra torta. Forno a 180 gradi statico , per circa 15 /20 min fino quando risulta cotta ma non troppo dura.

Buona collazione o buona merenda !!!!!