Sbriciolata di mele

Avrei voluto scrivere Sbriciolata di strudel.... visto che le mele le ho preparate come per lo strudel. 

Ma va bene cosi, una squisita sbriciolata di mele , che va bene per la colazione, per la merenda.....ma anche per il fine pasto. 

Prepariamo prima la pasta frolla.
Io ho messo nella mia impastatrice tutto, Farina 300 g  (io ho messo la farina kamut ), Zucchero 150 g (zucchero di canna ), 2 uova (meglio se biologico ), e burro 100 g. 

Una volta che si è formato l'impasto , facciamo una palla , copriamo con della pellicola per alimenti, e lasciamo per circa 15 min in frigo per riposare.

Passiamo al passo successivo. Prepariamo le mele. Tagliamo 3 /4 mele medie a cubetti. Mettiamo dell'uva sultanina a mollo in acqua, se ci piace prepariamo anche dei pinoli , un baccello di vaniglia oppure della vaniglia in polvere , zucchero e qualche cubetto di burro. Io questi ingredienti gli ho messi ad occhio, assaggiando per aver un idea del dolce. Mettete il burro, 4 piccoli cubetti, qualche cucchiaio di zucchero, mettete le mele, i pinoli (io non ho messo perchè non mi piacciono ), uva sultanina, vaniglia.... e lasciate sul fuoco fino quando si ammorbidiscono le mele.

Dovrebbe essere cosi .
Prendiamo l'impasto dal frigo, prendiamo un foglio di carta forno , mettiamo a parte un terzo dell'impasto per sbriciolare alla fine sopra.
Stendiamo impasto , e mettiamo nella pirofila che andrà nel forno

Io ho fatto anche qualche buco con la forchetta . Sopra ho messo un velo sottile di marmellata alle albicocche. Poi ho aggiunto le mele , e ho coperto con dell'impasto sbriciolato .

E mettiamo in forno già scaldato a 180 gradi, statico , per circa 45 minuti.

Buon appetito !!!!!

Farina Biologica di Grano Kamut La Finestra sul Cielo € 4.6

Zucchero di Canna Grezzo Dalle Isole Mauritius Ki Group € 3.1

Uva Sultanina Da agricoltura biologica e biodinamica Rapunzel € 3.99

Autunno nel mio giardino

Mousse di gorgonzola

Una preparazione, tanti usi.
Se avete il sifone nella vostra cucina, viene ancora più spumosa , per chi non ha questo strumento, fatte come me. Viene molto buona lo stesso .

Vi racconto come ho fatto io.
Ho misurato 50/ 70 ml di panna da cucina da montare (non quella zuccherata per i dolci ).
Con il mixer ho montato bene la panna.
Poi ho misurato 125 g di gorgonzola e 100 g di robiola e ho mescolato tutto bene col mixer fino quando ho avuto una crema di formaggio.
Ho messo la panna montata sopra la crema di formaggio e ho amalgamato bene tutto.
Ed ecco la mia mousse di gorgonzola.

Se invece avete il sifone , mettete la panna liquida insieme alla gorgonzola e un pò di latte a bollire fino quando si scioglie bene la gorgonzola. fatte raffreddare e mettete nel sifone.

Questa squisita mousse la potete associare con della carne alla griglia , con dei crostini, oppure come ho fatto io con dei cips di riso (fatti sempre da voi a casa ) ... ispirazione dallo chef Cannavacciuolo

E se aprite una confezione di panna liquida , usate solo 50 ml , con quello che avvanza potette fare come me, una crema di panna liquida avanzata, gorgonzola 4 cubetti , sul fuoco fino quando di scioglie bene e diventa come una crema , da abbinare con le farfalle .

Buon appetito !!!!!

Maccheroni con la farina di semola

Ecco anche la pasta fatta in casa con la farina di semola di grano duro rimacinata .

 La ricetta è semplice , 500 g di farina di semola , una presa di sale , 200 ml acqua 

Ho fatto amalgamare bene la farina di semola con acqua e sale , in planetaria con la frusta K , e l'impasto diventa come la mollica di pane sbriciolata .

Ho montato il dispositivo per la pasta

e ho fatto la mia pasta che è venuta una meraviglia.

Si possono buttare subito in acqua e preparare un bel sugo, oppure la lasciamo a seccare fino domani coperti.

Buon appetito !!!!!!

Maccheroni rigati Kenwood

Oggi mi sono messa all'opera per fare la pasta fatta in casa.
Era da tanto tempo che desideravo farla , ed ecco arrivato il momento, anche perchè ho un nuovo ausilio per la mia amata Kenwood.

Essendo per la prima volta, e sapendo che l'impasto deve avere una consistenza come di pane sbriciolato , ho preferito fare la ricetta che consigliano loro .

200 g di farina , in questo caso io ho messo farina integrale di Kamut bio
100 ml acqua circa
25 ml olio extravergine d'oliva

Ho fatto l'impasto , e poi montato il torchio per la pasta.
Facile e veloce.

Ho infarinato un piatto grande , ho spolverato anche sopra di farina , e lascio fino domani a seccare un pò.....e poi in pentola.

Se avete una Kenwood, provate !!!! Ve la consiglio .