Zuppa invernale di legumi e verdure

Ecco la mia zuppa invernale, dove ho raccolto tutte le vitamine degli legumi e verdura.
Ogni uno scegli quello che li piace di più. Io ho messo in pentola con acqua calda e salata , una cipolla media , due carote medie,  radice di sedano, del porro , 3 tapinambur medi, delle foglioline di coriandolo e curry, e salsa di pomodoro. Ho lasciato bollire . Alla fine nella pentola ho dato qualche colpo di minipimer per fare una lieve crema, ma anche liquida. Volevo solamente non lasciare tutto liquido, e vedersi anche i legumi

Ho preso la mia ciotolina preferita giapponese.

Dopo aver messo la zuppa nella ciotola si può aggiungere quello che si vuole, oppure si può mangiare semplicemente cosi.
Si può aggiungere del prezzemolo , ricco di vitamina C

Io ho aggiunto anche dei semi, come girasole, ma anche quelli di zucca

Ho aggiunto dell'olio di zucca, ma si può mettere di oliva, di girasole spremuto a freddo , di sesamo,...quello che si desidera

Ogni volta che si mette la zuppa nel piatto si può aggiungere quello che si desidera. Cosi avemmo ogni volta un altra zuppa . Provate, e non vi pentirete . Neanche chi non ama molto le zuppe. D'inverno, è ancora più apprezzata .

Buon appetito !!!!!!

Crema alla glicerina

Crema alla glicerina, per le mani ma anche per il viso.
Una semplice crema, con una percentuale di 38 % di glicerina, una crema simile alla nota Glysolid.

In questa crema ho sfruttato anche le proprietà dei petali di rose , che avevo usato in estate per fare glicerina alle rose .
Perchè semplice? percè per chi fa già cosmetici a casa , per uso personale, in questa ricetta sono veramente pochi ingredienti.

Acqua o un idrolato a 100
Glicerina vegetale alle rose 38
Coco caprylate 5 (oppure olio di jojoba)
Olivem 1000 3
Alcool cetilico 4
Dry flo 1
Cosgard 0,6

PH 5,5

Una delle mie migliore crema mani , si assorbe veloce, non rimane unto sulle mani
La protagonista della crema è la glicerina, con le sue molteplice proprietà in questa percentuale.

Glicerina Vegetale Umettante 100% vegetale La Saponaria € 4

Idrolato di Rosa Damascena Ottenuto per distillazione in corrente di vapore dai fiori di Rosa Damascena La Saponaria € 3.5

Olio di Jojoba Carone SNC € 7

Emulsionante Vegetale La Saponaria € 1.9999

Conservante NOBACT La Saponaria € 4

Vellutata di zucca e carote

Lo so che ormai tutti facciamo queste vellutate , volevo semplicemente farvi vedere anche la mia.

Ho messo solo una cipolla grande sul fuoco con un pò di olio di girasole. Ho aggiunto 3 carote grande tagliate a fette un pò grosse , e ho lasciato che si ammorbidiscono un pò. Ho aggiunto circa 700 g di zucca a cubetti e ho lasciato a bollire tutto con aggiunta di un pò di acqua.
Alla fine ho frullato tutto con un pò di olio di zucca.

Per impiattare ho messo delle fette biscottate integrali , semi di girasole (meglio semi di zucca ma non avevo in casa) , ed olio di zucca

Buon appetito !!!!

Olio di Semi di Zucca Bio Fior di Loto € 7.8

Semi di Zucca Decorticati, da agricoltura biologica Probios Alimenti € 3.99

Riso, zucca e gorgonzola

Ecco la mia zucca con riso e gorgonzola. Buona buona buona !!!!!!!

Ho fatto per prima un riso in bianco, però potete mettere anche del riso che vi avanza magari dal pranzo o dalla cena.
Ho preso una cipolla e tagliato finissimo , e ho messo con poco olio di riso in padella. Ho aggiunto della zucca tagliata a tocchetti , un pò di vino bianco e ho lasciato bollire tutto insieme.
Quando la zucca e pronta, ho aggiunto della gorgonzola , e tolto tutto dal fuoco.

Messo nel piatto con una spolverata di grattugiato
Molto molto buona

Buon appetito !

Torta Winnie Pooh

Perchè Winnie Pooh ? Perchè è il nome dato da Alessandra , la figlia della mia amica Laura, e.... chi sono io a cambiare il nome ???

La mia torta Winnie Pooh , è una semplicissima torta al cioccolato che i bambini amano , ma non solo, si può preparare insieme al loro.

Bene , passiamo alla ricetta .
Mettiamo in un pentolino 200 g cioccolato, fondente o al latte, o tutte e due.... insieme a 150 g di burro oppure 120 g di olio di girasole, di riso....che non abbia odori forti, o per chi ha in casa dell'olio di cocco ancora meglio.
In una ciotola capiente mettiamo 3 cucchiai di cacao amaro , 170 g di zucchero semolato, di canna...oppure 130 g di miele. aggiungiamo della vaniglia , 100 g di farina (anche integrale) , mezzo cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale e 3 uova.
Mescoliamo bene tutto, ed aggiungiamo a tutto questo il cioccolato ed il burro sciolto .
Prepariamo una teglia non troppo grande, circa 22 cm , carta forno e versiamo sopra la torta.
Inforniamo a 180 gradi a forno statico fino quando è pronta con la prova dello stecchino .
Tenete conto che quando si raffredda la torta indurisce di più, per cui quando il stuzzicadenti viene pulito, e la superficie ha fatto la crosta si può tirare fuori.
Lasciatela raffreddare nella teglia.

Buon appetito !!!!!

Uramaki

Uramaki , Una polpetta cilindrica con il nori all´interno, di dimensioni medie e con due o più ripieni. Il ripieno è al centro circondato da un foglio di nori, quindi uno strato di riso e una guarnizione esterna di un altro ingrediente, come uova di pesce o semi di sesamo tostati. A voi la fantasia 

L preparazione è semplice, ed una volta preso l mano va tutto veloce.Prepariamo il tappetino per sushi avvolto in un sacchetto come nella foto sopra. 

Il riso lo preparato come nella descrizione sulla scatola di riso per sushi con aggiunta del aceto speciale per riso sushi. Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti passiamo a comporre l'uramaki. 

Fatti da noi sono ancora più buoni 

Buon appetito !!!!!

Chips di riso

I chips di riso sono un antipasto molto sfizioso , ed abbinato a mousse alla gorgonzola  diventa una prelibatezza . Certo idea non è stata mia, ho assaggiato questo antipasto dallo chef Cannavacciuolo e mi sono innamorata.
Sono lontana luce dai suoi chips , ma anche questi sono molto ma molto buoni. Allora armatevi di un pò di temo, perchè la preparazione  un pò lunga .

Iniziamo col mettere a bollire 100 g di riso con 1/2 cucchiaio di amido di riso ed acqua per circa 35 minuti. Il riso deve essere stracotto, il chicco di riso si deve aprire del tutto. Lo chef dice con circa 300 g d'acqua, però io ho messo anche di più, altrimenti in 35 minuti si asciuga troppo.

Dopo 35 minuti, ho spento il fuoco, e ho messo nel frullatore il mio riso con ancora un pò d'acqua di cottura. ed in frattempo accendiamo anche il forno a 100 gradi

Ho frullato bene fin quando è diventata una crema di riso.

Pronta la crema di riso prendiamo la nostra pirofila del forno, e la carta da forno.
Sopra la carta da forno stendiamo con una spatola la crema con un strato molto molto sottile. Non usate alluminio o altro perchè non si stacca più. Solo carta forno.
Stesa bene si inforna a 100 gradi per circa 45 min per seccare

Se non è ancora secca dopo 45 min, abbassiamo il forno a 60 gradi e lasciamo in forno fin quando si secca.
Una volta secca si stacca dalla carta forno.

Le mie sono venute un pò gialle , ma perchè mi sono scordata di abbassare il forno, e sono come un pò cotte. Non fatte come me, e vedete che vi vengono più bianche.
Scaldate dell'olio , a circa 170 gradi, indicato quello di arachidi , e fatele frigere fno quando si gonfiano.....praticamente qualche secondo. si si....appena toccano olio caldo si gonfiano , per cui fatte uno alla volta.

Ed ecco i chips di riso.
Un pò lunga la preparazione , ma vi garantisco che farete un figurone ....per non parlare della bontà.

E con mousse alla gorgonzola

Buon appetito !!!!!!!