Panna cotta al caramello salato

Ecco a cosa mi serviva la salsa al caramello salato   !!!!! Per la mia panna cotta . 

Un semplice dolce al cucchiaio . Meraviglioso sapore delle fave di tonka, con la vaniglia , e tutto insieme al dolce del caramello con note di salato !!

Ho iniziato con mettere a mollo in acqua fredda 6 g di colla di pesce .

Ho messo a scaldare 400 ml di panna fresca con 100 ml d latte di cocco .

Ho aggiunto 125 g di zucchero a velo . Ho aggiunto una fava di tonka grattugiata , un cucchiaino di vaniglia in polvere . Quando ha iniziato a bollire ho spento il fuoco , ho filtrato con un colino (per evitare pezzettini di tonka e vaniglia ) e ho aggiunto la colla strizzata bene. Ho mescolato fino quando si è ben sciolta la colla di pesce .

Ho versato tutto nei bicchieri e ho lasciato a raffreddare in frigo per qualche ora. 

Quando ha iniziato ad indurire , ho messo della salsa al caramello sopra.

Per semplificare la panna cotta con il minimo necessario senza rinunciare al gusto strepitoso , possiamo mettere solo la panna fresca, 500 ml.
Mettiamo a bollire con una stecca di vaniglia .
Per il resto il procedimento è quello di sopra.
Provate, se vi piace il caramello salato ...ecco una buona soluzione per non mangiarlo tutto a cucchiaiate (io lo adoro ).

Buon appetito !!!!!

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Latte di Cocco Altromercato € 3.48

Salsa al caramello salato

Dopo un pò di tantativi, ricette varie , mi sono decisa di fare sempre questa. 

E' la migliore per i miei gusti, semplicemente adorabile. 

Di un bel colore cioccolatoso, (si può dire ??? ) , sapore dolce con il retrogusto salato, si scioglie in bocca ... è buonissima .
Va bene vediamo la ricetta che piace a me.

Pesiamo 200 g zucchero , mettiamo in una padella abbastanza larga, per poter muovere lo zucchero senza usare un cucchiaio. Lasciamo a fuoco medio/basso , fino quando diventa color nocciola. Non usate un cucchiaio per mescolare, muovete ogni tanto la padella ed...aspettate .
Una volta raggiunto il colore, cioè il caramello aggiungiamo un cucchiaino di fior di sale (oppure sale da cucina ) mescoliamo e aggiungiamo subito 85 g burro morbido, a pezzettini .
Mescoliamo veloce con una frusta fino quando il burro si incorpora del tutto nella salsa. A questo punto spegniamo il fuoco ed aggiungiamo 150 ml di panna a temperatura ambiente.
Ancora mescoliamo con la frusta fino quando la nostra salsa diventa bella liscia.

Ecco la nostra salsa al caramello salato . Una goduria da accompagnare i dolci ...ma che buona anche mangiarla cosi .

La metterò con una panna cotta questa salsa.

Buon appetito !!

Costine di maiale al forno

Stavolta sono riuscita a fare una foto veloce prima di essere mangiate in fretta. La qualità delle foto non è il massimo , fatte col cellulare di fretta.
Buonissime costine di maiale , al forno , rapide e squisite .

Allora ho preso la teglia da forno, ho messo la foglia di alluminio alimentare (anche carta forno ) , ho messo sopra le costine di maiale, spolverato con del pepe appena macinato, un mix di erbe per carne già pronto , dell'olio di girasole spremuto a freddo (che ha un sapore particolare) , una spruzzata di votka bianca, una spruzzata di vino rosso , e della salsa di soia. non ho messo il sale perchè la mia salsa di soia è già salata.
Infornata a circa 180-200 gradi a forno ventilato fino quando la carne è ben cotta.
Ho tolto dal forno, spennellato con della salsa barbecue , e rimessa in forno al piano superiore con la funzione grill per circa 10 minuti.

Provate con abbinamenti al vostro piacimento, importante è lasciare ul grill alla fine cottura con della salsa barbecue.

Buon appetito !!!!!!

Olio di Semi di Girasole La Finestra sul Cielo € 4.9

Spezie per Carne Erbalogica € 5.8

Shoyu - Salsa di Soia Probios Alimenti € 3.59

Unguento all'iperico

Un unguento è un preparato a base di cera d'api (oppure le cere vegetale ) , insieme ad un olio . Per preparare gli unguenti possiamo tranquillamente usare dei macerati oleosi , per sfruttare ancora di più le piante .
Unguenti con la cera d'api , si fanno con un rapporto di 1 parte cera d'api e 5/6 parti di olio vegetale. Se  usiamo le cere vegetale , il rapporto cambia , per la consistenza diversa della cera.
Premetto che uso poco gli unguenti , preferisco più le cold cream , pensate in modo da diventare delle pomate facilmente spalmabile, però dove posso aggiungere una parte acquosa che potrebbe essere un idrolato, un idroglicerinato, un macerato acquoso.

Però un unguento all'iperico mancava nel mio armadio.
Iperico o pianta di San Giovanni è una pianta officinale con proprietà antidepressive, antivirale.
Macerato in olio d'olia presenta proprietà antinfiammatorie e cicatrizzante , lenitive.

Un unguento all'iperico si può usare per punture di zanzara , con buoni risultati sul herpes labiale, per le scottature domestiche ma anche dopo sole.
Io il macerato di iperico l'ho comprato in farmacia on line, anche perchè non avevo la possibilità di raccogliere nelle mie vicinanze, e per fare un buon oleolito serve la pianta fresca e non quella secca.
Per cui ecco qua il mio unguento all'iperico , senza aggiunta di qualche olio essenziale.

Olio di Iperico Carone SNC € 8.9999

Cera d'Api Vergine in Scaglie La Saponaria € 3.5

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Sapone da barba

 Sapone da barba . 

Non ero convinta di pubblicare questa ricetta , anche perchè le ricette di questo tipo, del sapone in generale si trovano tante su internet. Però siccome da poco è passata la festa del papà, ho pensato che non sarebbe male però come idea regalo per questo tipo di festa , potrei anche farvi vedere un altro mio sapone, fatto ormai a novembre e regalati anche a Natale. Per cui sono già stagionati , sono provati e come dico io... provati ed approvati . 

Come ricetta ho seguito quella di Benedetta  , una bravissima saponaia conosciuta molto bene nel mondo dei saponi e non solo. Per cui riporto anche qua gli ingredienti , e poi il procedimento si può vedere meglio nel suo video youtube . 

 "  Acido Stearico 120g - Olio di cocco 150g - Olio di Ricino 30g - Acqua 230g - Idrossido di Potassio (KOH 90%) 74g - Glicerina un cucchiaio - Fragranza o olio essenziale a piacere. " - 

Io riciclo tutte le confezioni dei gelati al tartufo come avete visto anche in questa ricetta , e  in questo caso è molto adatta . 

Io ho fatto un figurone a Natale con questa confezione arricchita con del nastro al vostro piacimento . 

Direi che non è facile per chi non ha un pò di esperienza col sapone solido , però posso dirvi che è un ottimo sapone barba.

Olio di Cocco Biologico La Saponaria € 8.9

Olio di Ricino - 1l La Saponaria

Glicerina Vegetale La Saponaria € 4