Riso, zucca e gorgonzola

Ecco la mia zucca con riso e gorgonzola. Buona buona buona !!!!!!!

Ho fatto per prima un riso in bianco, però potete mettere anche del riso che vi avanza magari dal pranzo o dalla cena.
Ho preso una cipolla e tagliato finissimo , e ho messo con poco olio di riso in padella. Ho aggiunto della zucca tagliata a tocchetti , un pò di vino bianco e ho lasciato bollire tutto insieme.
Quando la zucca e pronta, ho aggiunto della gorgonzola , e tolto tutto dal fuoco.

Messo nel piatto con una spolverata di grattugiato
Molto molto buona

Buon appetito !

Torta Winnie Pooh

Perchè Winnie Pooh ? Perchè è il nome dato da Alessandra , la figlia della mia amica Laura, e.... chi sono io a cambiare il nome ???

La mia torta Winnie Pooh , è una semplicissima torta al cioccolato che i bambini amano , ma non solo, si può preparare insieme al loro.

Bene , passiamo alla ricetta .
Mettiamo in un pentolino 200 g cioccolato, fondente o al latte, o tutte e due.... insieme a 150 g di burro oppure 120 g di olio di girasole, di riso....che non abbia odori forti, o per chi ha in casa dell'olio di cocco ancora meglio.
In una ciotola capiente mettiamo 3 cucchiai di cacao amaro , 170 g di zucchero semolato, di canna...oppure 130 g di miele. aggiungiamo della vaniglia , 100 g di farina (anche integrale) , mezzo cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale e 3 uova.
Mescoliamo bene tutto, ed aggiungiamo a tutto questo il cioccolato ed il burro sciolto .
Prepariamo una teglia non troppo grande, circa 22 cm , carta forno e versiamo sopra la torta.
Inforniamo a 180 gradi a forno statico fino quando è pronta con la prova dello stecchino .
Tenete conto che quando si raffredda la torta indurisce di più, per cui quando il stuzzicadenti viene pulito, e la superficie ha fatto la crosta si può tirare fuori.
Lasciatela raffreddare nella teglia.

Buon appetito !!!!!

Uramaki

Uramaki , Una polpetta cilindrica con il nori all´interno, di dimensioni medie e con due o più ripieni. Il ripieno è al centro circondato da un foglio di nori, quindi uno strato di riso e una guarnizione esterna di un altro ingrediente, come uova di pesce o semi di sesamo tostati. A voi la fantasia 

L preparazione è semplice, ed una volta preso l mano va tutto veloce.Prepariamo il tappetino per sushi avvolto in un sacchetto come nella foto sopra. 

Il riso lo preparato come nella descrizione sulla scatola di riso per sushi con aggiunta del aceto speciale per riso sushi. Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti passiamo a comporre l'uramaki. 

Fatti da noi sono ancora più buoni 

Buon appetito !!!!!

Chips di riso

I chips di riso sono un antipasto molto sfizioso , ed abbinato a mousse alla gorgonzola  diventa una prelibatezza . Certo idea non è stata mia, ho assaggiato questo antipasto dallo chef Cannavacciuolo e mi sono innamorata.
Sono lontana luce dai suoi chips , ma anche questi sono molto ma molto buoni. Allora armatevi di un pò di temo, perchè la preparazione  un pò lunga .

Iniziamo col mettere a bollire 100 g di riso con 1/2 cucchiaio di amido di riso ed acqua per circa 35 minuti. Il riso deve essere stracotto, il chicco di riso si deve aprire del tutto. Lo chef dice con circa 300 g d'acqua, però io ho messo anche di più, altrimenti in 35 minuti si asciuga troppo.

Dopo 35 minuti, ho spento il fuoco, e ho messo nel frullatore il mio riso con ancora un pò d'acqua di cottura. ed in frattempo accendiamo anche il forno a 100 gradi

Ho frullato bene fin quando è diventata una crema di riso.

Pronta la crema di riso prendiamo la nostra pirofila del forno, e la carta da forno.
Sopra la carta da forno stendiamo con una spatola la crema con un strato molto molto sottile. Non usate alluminio o altro perchè non si stacca più. Solo carta forno.
Stesa bene si inforna a 100 gradi per circa 45 min per seccare

Se non è ancora secca dopo 45 min, abbassiamo il forno a 60 gradi e lasciamo in forno fin quando si secca.
Una volta secca si stacca dalla carta forno.

Le mie sono venute un pò gialle , ma perchè mi sono scordata di abbassare il forno, e sono come un pò cotte. Non fatte come me, e vedete che vi vengono più bianche.
Scaldate dell'olio , a circa 170 gradi, indicato quello di arachidi , e fatele frigere fno quando si gonfiano.....praticamente qualche secondo. si si....appena toccano olio caldo si gonfiano , per cui fatte uno alla volta.

Ed ecco i chips di riso.
Un pò lunga la preparazione , ma vi garantisco che farete un figurone ....per non parlare della bontà.

E con mousse alla gorgonzola

Buon appetito !!!!!!!

Crema viso all'aloe vera

Aloe vera è una pianta a mille proprietà curative , e oggi ho fatto la mia crema viso a 10% di gel all'aloe vera.

Le mie creme sono sempre molto semplice, il necessario per la mia pelle.
La formula di oggi è questa

Acqua (oppure succo di aloe vera, però non scaldato di più di 40 gradi ) 66,7
FSC 0.7
Glicerina 4

Olio di mandorle 4 
Olio di cocco 4
Burro di cacao 4
Autoemulsionante (olivem 1000) 6

Conservante (cosgard ) 0,6
Gel aloe vera 10

Una crema viso che assorbe bene, non unta .

Sbriciolata di mele

Avrei voluto scrivere Sbriciolata di strudel.... visto che le mele le ho preparate come per lo strudel. 

Ma va bene cosi, una squisita sbriciolata di mele , che va bene per la colazione, per la merenda.....ma anche per il fine pasto. 

Prepariamo prima la pasta frolla.
Io ho messo nella mia impastatrice tutto, Farina 300 g  (io ho messo la farina kamut ), Zucchero 150 g (zucchero di canna ), 2 uova (meglio se biologico ), e burro 100 g. 

Una volta che si è formato l'impasto , facciamo una palla , copriamo con della pellicola per alimenti, e lasciamo per circa 15 min in frigo per riposare.

Passiamo al passo successivo. Prepariamo le mele. Tagliamo 3 /4 mele medie a cubetti. Mettiamo dell'uva sultanina a mollo in acqua, se ci piace prepariamo anche dei pinoli , un baccello di vaniglia oppure della vaniglia in polvere , zucchero e qualche cubetto di burro. Io questi ingredienti gli ho messi ad occhio, assaggiando per aver un idea del dolce. Mettete il burro, 4 piccoli cubetti, qualche cucchiaio di zucchero, mettete le mele, i pinoli (io non ho messo perchè non mi piacciono ), uva sultanina, vaniglia.... e lasciate sul fuoco fino quando si ammorbidiscono le mele.

Dovrebbe essere cosi .
Prendiamo l'impasto dal frigo, prendiamo un foglio di carta forno , mettiamo a parte un terzo dell'impasto per sbriciolare alla fine sopra.
Stendiamo impasto , e mettiamo nella pirofila che andrà nel forno

Io ho fatto anche qualche buco con la forchetta . Sopra ho messo un velo sottile di marmellata alle albicocche. Poi ho aggiunto le mele , e ho coperto con dell'impasto sbriciolato .

E mettiamo in forno già scaldato a 180 gradi, statico , per circa 45 minuti.

Buon appetito !!!!!

Farina Biologica di Grano Kamut La Finestra sul Cielo € 4.6

Zucchero di Canna Grezzo Dalle Isole Mauritius Ki Group € 3.1

Uva Sultanina Da agricoltura biologica e biodinamica Rapunzel € 3.99