Plumcake

Ecco il mio Plumcake, un pò diverso dal solito ma cosi buono !!!!

Iniziamo con gli ingredienti da preparare fuori dal frigo sul nostro tavolo di lavoro .
200 g zucchero semolato
200 g zucchero di canna biologico
200 g olio vegetale (in questo caso ho messo olio di cocco biologico )
260 g farina integrale biologica
circa 8 g lievito secco in polvere (2 cucchiaini )
circa 10 g bicarbonato alimentare (2 cucchiaini )
circa 3 g sale (1 cucchiaino )
circa 3 g cannella in polvere (2 cucchiaini)
noce moscata grattugiata circa 2 cucchiaini ed 1 stecca di vaniglia
4 uova
50 g zolla sciolta in poco latte (circa 55g totali)
250 frutta secca (io ho messo noci, carote , cocco grattugiato )

Iniziamo ad unire le polvere , farina,zucchero, lievito , bicarbonato, sale, le spezie e diamo una mescolata . Usate se avete una planetaria, altrimenti mescolate semplicemente con una spatola in legno . unite poi olio le uova , la zolla e la parte secca di noci ecc.
Se non avete la zolla in casa mettete anche dello yogurt , oppure della panna.
Le noci , carote ... sminuzzate grossolanamente .

Mettete il composto ottenuto in una teglia al vostro piacimento . Io ho dato la forma di Plumcake , però può essere anche rotonda ed arricchire con una crema alla fine, oppure quadrata e tagliata a quadretti piccoli , a cui aggiungere una noce di gelato .
Oppure la forma di Plumcake con una tazza di latte , thè delle ore 17 , o semplicemente con la vostra tazza di caffè al mattino.
Fatte come meglio vi piace


Buon appetito !!!!!!