Torta di mele

Torta di mele  

Torta di mele , ricetta di Omar Busi , una torta metodo 4/4 .

Premetto che non mi piacciono le torte di mela , unica cosa che mangio volentieri e lo strudel  , ma la torta mai.Questa torta è finita in meno di 24 H , molto molto buona e molto soffice .

Ho fatto qualche modifica alla ricetta originale , ma non per cambiare la ricetta, per cambiare qualche ingrediente.

Passiamo alla ricetta , per una teglia da 24 cm

Forno prescaldato a 180 gradi 

Tagliamo a dadini 2 mele medie/grandi

Prendiamo 4 uova medie  e le pesiamo . La torta 4/4 è una torta dove 4 ingrediente hanno lo stesso peso dell'uovo. Di solito le 4 uova medie sono incirca a 200g.

Lasciamo fuori dal frigo un panetto di burro , quando è morbido prendiamo 200 g e lo mettiamo nella planetaria con la frusta foglia ,ed iniziamo a montare il burro . Aggiungiamo 200 g di zucchero di canna integrale ,e continuiamo a montare .

Aggiungiamo le uova uno alla volta e continuiamo a lasciare andare la frusta , mescolando tutto bene .

Aggiungiamo 200 g d farina , tipo 0  , o tipo 00 insieme a 10 g di lievito per dolci e cannella quanto basta. (mettete poco alla volta ed assaggiate . La cannella e bello sentirla nella torta di mele ).

Quando abbiamo impasto bene amalgamato aggiungiamo le mele , e le copriamo bene di impasto. (impasto verrà un pò denso, è normale cosi)

Imburriamo una teglia da 24 cm, spolveriamo dello zucchero di canna e mettiamo impasto della torta. In forno prescaldato a 180 gradi statico per 35 minuti , poi per altri 10 min con lo sportello aperto con un manico di un cucchiaio.

Lasciate raffreddare e tagliate .

Spolverate di zucchero a velo se volete , a me piace cosi. ...anzi provatela con una pallina di gelato...squisita .

Provate anche con farina integrale ... sostituite metta burro con olio di semi di girasole , oppure anche tutto olio.

Buon appetito !!!!!!!!

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Quaderno di Sissi: Gazpacho andaluso: Gazpacho , molto gradito nei giorni estivi, freddo , da gustare anche cosi semplice, oppure con dei crostini abbrustoliti con del basili...

Crepes integrali

Crepes integrali

Integrale non vuol dire meno saporito , anzi sono molto molto buone.
Io in questa ricetta non ho messo zucchero perchè le volevo un pò come dolce un pò con salato , allora le ho lasciate neutre, ma si puo aggiungere dello zucchero al vostro piacimento .

Vi serve

3 uova intere
25 g di burro fuso
250 g farina integrale di farro
450 g latte

Si uniscono tutti gli ingredienti , farina alternare con il latte .Si lascia riposare per circa mezzora e si passa all'opera
Si farciscono come vi piace, io qua ho messo lo sciroppo di zenzero .

A voi la fantasia e gusto

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Lasagne farro ed yogurt

Ecco le mie lasagne monoporzione , senza la besciamella che io non amo particolarmente nella mia cucina.
Al posto della besciamella ho messo dello yogurt dove ho aggiunto delle spezie a mio piacere
Ho messo in una pentola della cipolla a rosolare, e ho aggiunto della carne trita .  Ho aggiunto della birra , e ho lasciato sul fuoco con per cuocere bene la carne.
In una pentola capiente ho fatto bollire dell'acqua dove ho messo a mollo le lasagne al farro

Ho messo poi sul fondo dello yogurt con le spezie , poi la foglia di lasagna , e poi del ragù di carne , e tutto cosi.
Alla fine ho aggiunto del brodo per non lasciare le lasagne troppo asciutte, anche perchè la pasta tende a assorbire molto brodo .

Messo al forno statico a 180 gradi fino quando la pasta è cotta .

Fatela anche tutta vegetariana , sapore sarà altrettanto buono. Il ragù di soia, di seitan, uno yogurt di soia....a voi la fantasia.

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Carrot Cake

Ecco la mia carrot cake senza la crema di formaggio, che si puo mangiare a colazione, con una tazza di caffè ma anche con una tazza di tè a merenda.

E' cosi semplice che vale la penna provare

Ecco gli ingredienti 

200 ml olio di girasole

150/170 g di zucchero di canna (dipende quanto volete che sia dolce, io ho messo 170 ed erà giusta)

3 uova

semi di una bacca  di vaniglia

200 g di farina , meglio se integrale

250 g di carote grattugiate

1 cucchiaino di cannella polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata polvere

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato alimentare 

Procediamo. 

Mettiamo nella nostra planetaria , oppure in una ciotola grande, olio di girasole insieme alle uova e mescoliamo bene.

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo ancora per bene .

Nella farina setacciata mettiamo anche le altre polvere, e mescoliamo tutto con composto di uovo ed olio e zucchero. 

Strizziamo bene le carote grattugiate dall'acqua .

e mescoliamo  bene tutto.

Accediamo il forno, a 180 ggradi statico.

Prepariamo una teglia da circa 22x22 , coperta di carta forno.

Versiamo il nostro composto  e possiamo infornare. 

Io ho messo sopra del caramello salato , ma si può fare anche senza. volevo semplicemente dare un sapore in più.

Infornare a 180 gradi forno statico per circa 30/35 minuti (provare sempre prima di togliere dal forno con uno stuzzicadenti .

Provate e ditemi come vi sembra. Squisita vero?

Buon appetito !!!!!!!